一秒通1MT.CN热热闹闹的兔年春节已经过去，大家过的好吗？过年都有一些什么节目呢？放鞭炮？包饺子？走亲戚？出门旅游？还有一顿团圆饭，今天就为大家介绍一下苏州的年夜饭都有什么
1，红红火火的松鼠鳜鱼
相传清代乾隆皇帝下江南，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，故此菜成了苏州的经典名菜。不过普通家庭一般不会做这道菜，但是如果我们过年在外吃饭，一般上一点档次的饭店都会推荐这道名菜，就好像去北京必吃全聚德烤鸭一样，团圆饭必点佳肴之一！
2，香甜可口的酱方
酱方是苏州市的传统名菜之一，酱方这道菜其实很多菜系里都有，四川、辽宁等地都有这道菜，不过各个地方的做法略有不同。苏州酱方是将整块方肉改花刀，然后烧制的时候配上红曲粉调色，做成后看起来方方正正，色泽透红，看着就忍不住流口水。
3，鲜美可口的响油鳝糊
响油鳝糊是苏州的传统名菜，是苏帮菜里的代表菜之一。这道菜是用新鲜的鳝鱼为原料，切成段后辅以佐料爆炒而成，端上桌时还能听见噼里啪啦的声响，所以得名响油鳝糊。这道菜的特点是香味浓郁、鳝肉鲜美，吃过的人都赞不绝口。
4，孩童最爱清炒虾仁
清炒虾仁是苏州的一道传统名菜，属于苏菜系；该菜品是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清淡爽口，易于消化，深受小孩们的青睐，其配料可以随个人喜好而变化，做法多样。
5，苏州工艺藏书羊肉
藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃，属于苏菜-苏帮菜；该菜品历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，配上特制鲜辣蘸酱，是冬季必吃的菜肴。
6，过年必吃苏式熏鱼
熏鱼是很多江苏苏州人年夜饭必备的美食。熏鱼也叫爆鱼，是用花鲢鱼或是草鱼等食材，加入调味料烧制而成的。熏鱼的颜色是黑褐色，口感：鱼肉软嫩，香咸入味，酱香味十足，很好吃。
7，街边特产海棠糕
海棠糕是苏州花糕之一，其创制于清代，因糕形似海棠花而闻名，后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。海棠糕以面粉为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。
8，特色糕点酒酿饼
酒酿饼是一道以面粉为主要原料的小吃，也是江苏苏州地方传统名点之一。它是春季的时令点心，外观和小月饼相似，口感甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。该饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味，皆以热食为佳。
9，外脆里香脆皮春卷
春卷源自于古代的春饼、春盘，苏州人的春卷馅料喜欢用荠菜，用开水淖一下、切成末，配以肉末、香干丁等，包在薄薄的春卷皮子中，油炸后的春卷黄脆香酥，馅鲜味美，是过年期间必不可少的小点心。
10，冷盘佳品海蜇头
海蜇头平时苏州人烧家常菜很少会去买，但是每到过年总得买一点做一道冷盘。海蜇里面放上一点小葱，再用热油一拌，立马香喷喷，绝对是最佳下酒菜。
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